海蟹的做法多種多樣，下面介紹幾種常見的做法：
清蒸海蟹。將海蟹洗淨，肚皮朝上放在蒸鍋里，撒上花椒，中火蒸30分鐘。可以準備姜、蒜末和醋做成蘸料，提高口感。
香辣海蟹。將海蟹去腮洗淨後掰成兩半，撒上少許鹽並加入料酒醃製15分鐘，然後蒸十分鐘。接著，將大蒜、生薑、辣椒切成沫和八角、花椒茴香放入鍋中爆香，並加入蒸魚豆豉汁、蒜蓉醬、耗油、糖，加入少許清水翻炒一下。最後加入螃蟹翻炒，中火蓋上鍋蓋悶炒十分鐘。
蔥香海蟹。用刷子將海蟹刷洗乾淨，殼用小刀撬開，將腮取出洗乾淨，剁成塊。鍋里倒油燒至六成熱將海蟹放入煎至雙黃。將海蟹推至一邊，放入姜、大蔥炒出香味。
香辣蟹。將螃蟹去腮洗淨後掰成兩半，撒上少許鹽並加入料酒醃製15分鐘。然後炸至微黃。另外燒熱油，放入蔥姜蒜、乾辣椒段、痲辣香鍋料炒出紅油，再加入螃蟹翻炒。
注意在處理海蟹時，要小心其鉗子，避免被夾傷。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。