海蟹的製作方法有多種，如清蒸、香辣炒等。以下是幾種常見的海蟹製作方法：
清蒸海蟹。將海蟹洗淨，可以在蟹腳關節處斬斷，對半分開蟹身。可以在蟹上撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。然後將螃蟹放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，至熟透。可以配上姜醋汁食用。
香辣海蟹。將螃蟹洗淨後掰成兩半，撒上少許鹽和料酒醃製15分鐘。將醃好的螃蟹放入鍋中蒸10分鐘。熱油爆香大蒜、生薑、辣椒末，加入八角、花椒、茴香等香料，以及蒸魚豆豉汁、蒜蓉醬、耗油、糖和少許清水。加入螃蟹翻炒，蓋上鍋蓋，中火悶煮10分鐘。最後加少許雞精和蔥末調味，裝盤即可。
椒鹽蒸海蟹。將螃蟹洗淨，剪掉皮筋。在蒸屜上擺放好螃蟹，撒上適量的鹽和其他調料（如花椒、八角等），小火蒸15分鐘左右。
炒螃蟹。先將螃蟹洗淨切塊，用鹽、料酒等醃製。然後熱油爆香蒜末、薑末、辣椒等，加入螃蟹翻炒至熟透，可加入適量的調味料如醬油、糖等。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材特性選擇合適的烹飪方法。