海鞘的吃法多樣，主要包括生吃、水煮、煲湯等。以下是詳細的介紹：
生吃。新鮮的海鞘可以生吃，首先需要用刀將海鞘切開，然後取出裡面的橙紅色肉塊，通常搭配醬油和芥末食用，生吃的海鞘口感軟嫩且帶有爽脆感，略帶甘甜。在生吃之前，應去除海鞘的肝臟，以避免苦澀味。
水煮或煲湯。海鞘也可以用來水煮或煲湯，這種烹飪方法可以進一步減少苦澀味，使海鞘的鮮美味道更加突出。例如，可以將海鞘與米飯一起煮製，使海鞘的鮮味滲入米飯中，或者將海鞘與豬瘦肉、陳皮一起煮製成粥。
拌飯。海鞘拌飯是一種受歡迎的做法，將海鞘切碎後與米飯、蟹籽、紫菜等混合，可以製作出美味可口的海鞘拌飯。
除此之外，還有將海鞘與小米椒、辣椒醬、香油等混合製作蘸醬的做法。每種做法都能充分展現海鞘的獨特風味。