泡製海馬酒時，應注意以下幾個方面：
酒精度數。選擇50度以上的純糧白酒，如大米酒、糯米酒和高粱酒，這是因爲較高的酒精度數有利於海馬營養成分的提取，同時便於保存。
海馬的選擇。選擇體型完整、表面乾燥清爽的海馬，尾巴粗且體型飽滿的海馬通常更優質。
配比與泡製時間。一般500毫升的白酒可配合20克左右的海馬或兩條海馬，泡製時間約爲2到4周，這樣可以使海馬的有效成分充分溶解於酒精中。
泡酒的輔料。可以根據個人需求添加一些輔料，如枸杞、人蔘、仙靈脾等，這些輔料可以增強海馬的藥效，例如，海馬與枸杞泡酒可以助陽補腎，與人蔘泡酒可以補氣散寒。
此外，泡酒的容器應選擇無鉛玻璃瓶，食品級膠塞，酒提子選用304不鏽鋼材質，以保證酒的品質。泡酒應放置在陰涼處，適當飲用，每次不超過10毫升。