「涮九品」，也被稱為「九門頭」，是福建省連城縣的一道客家藥膳佳餚，屬於閩菜系客家菜。這道菜精選牛的九個部位作為主要原料，包括牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裡脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰和草肚壁等。它是在新泉、廟前鄉的「熗門頭酒」的基礎上改進創製而成。涮九品不僅風味獨特，而且具有健胃補腎、祛寒去濕的功效。
在烹飪過程中，這些部位的肉質經過精細處理後，放入摻有米酒的水或酒壺中煮沸，同時加入辣薯、生薑、香藤根等中草藥一起煮，用以涮肉。這道菜的肉質鮮嫩脆爽，具有舒筋提神的效果。涮九品在福建省內廣受歡迎，並在2018年被正式命名為「福建十大經典名菜」之一。