涼拌菜是一種美味又健康的家常菜，可以通過不同的食材和調味料製作出多種口味。以下是一些常見的涼拌菜做法：
黃瓜拌腐竹：將黃瓜拍散後切成小塊，與泡軟的腐竹、木耳和香菜一起，加入大蒜末、辣椒麪、花椒粉等調味料，攪拌均勻後加入花生米，最後倒入料汁拌勻。
大拌菜：將黃瓜、苦菊、洋蔥切成小段，與花生米一起，加入大蒜碎、食鹽、白糖、雞精、米醋、生抽等調味料，再加入幹辣椒段和花椒油，攪拌均勻後倒入盆中拌勻。
涼拌娃娃菜：將娃娃菜切成細條，用白糖醃製半小時後擠出多餘水分，加入生抽、醋、白糖、鹽、小米辣和香菜，再加入白芝麻和辣椒麪，淋上熱油拌勻後冷藏。
以上做法可以根據個人口味進行調整，製作出適合自己口味的涼拌菜。希望這些信息對你有所幫助！