涼拌豆乾的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
首先將豆乾清洗乾淨，然後切成薄片或者條狀備用。可以準備一些配菜，如青紅椒、胡蘿蔔、蔥等，切成絲或細條。
在鍋中燒開水，將豆乾和配菜分別焯水。豆乾焯水約一分鐘，配菜如青紅椒焯水十秒左右。
焯水後，迅速將食材放入涼水中冷卻，然後瀝乾水分。
將豆乾、配菜放入碗中，加入適量的調味料，如香醋、味極鮮、白糖、食鹽、辣椒油、花椒醬、蒜末、小米辣等，根據個人口味調整。
可以加入一些香菜段，攪拌均勻。
最後，將調味好的豆乾放入盤中，即可食用。可以根據個人喜好添加一些額外的調料，如雞精、味素等。
這是一種比較基礎的涼拌豆乾做法，可以根據個人口味和習慣進行調整和變化。