涼皮是什麼東西

涼皮是一種起源於陝西關中地區的傳統小喫。

涼皮是一種流行的夏季食品，在寒冷的天氣中也有銷售。它是將米或麪粉製成的漿液蒸制而成，製作方法包括蒸麪皮、擀麪皮和烙麪皮等。涼皮通常涼拌食用，但也有熱食的喫法，其調味和配料多種多樣，包括鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、麪筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。涼皮的種類繁多，包括麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮等。