涼糕不成型的原因

涼糕不成形可能有幾個原因：

石灰水比例不對：如果石灰粉太少而水太多，可能會導致涼糕無法凝固成型。在這種情況下，基本上無法補救，需要重新製作。在製作過程中，應確保石灰水的比例正確，通常需要分2-3次左右加入到涼糕粉中。

冷藏時間不足：如果涼糕沒有在冰櫃中冷藏足夠的時間，也可能導致其不成形。將涼糕放入冰櫃冷藏一段時間後，取出就可能接近凝固成型。

綜上所述，涼糕不成形的原因可能是石灰水比例不當或冷藏時間不足，需要根據具體情況進行調整。