製作冷盤的方法有很多種，以下是一些常見的冷盤及其製作步驟：
銀耳冷盤。首先泡發銀耳，加入白醋和麵粉清洗銀耳，泡好後撕成小塊，焯水後放入涼水中過涼。準備黃瓜、木耳、小蔥、大蒜、乾辣椒、生抽、香醋、食鹽和雞精等調料，切好食材後，澆上熱油激發香味，加入調味料拌勻。
涼拌貢菜。用溫水泡發貢菜後切段，加入蒜末、小米辣、白芝痲，用乾辣椒和花椒炸油後澆在上面，拌勻即可。
解膩話梅小番茄。用熱水泡番茄去皮，用雪碧、話梅、冰糖煮水後放入番茄和檸檬片，泡幾個小時。
海帶絲涼拌。海帶絲焯水後切段，用乾辣椒和花椒炸油後拌入蒜末、小米辣和辣椒粉，加入調味料拌勻。
老醋花生。花生米冷油下鍋炸至金黃色，加入調好的醬汁拌勻。
痲醬杏鮑菇。杏鮑菇焯水後撕成條，加入經典的痲醬調味料（兩勺芝痲醬、半勺花生醬）和調味料拌勻。
涼拌黃瓜。黃瓜切片後拍散切段，加入木耳、腐竹等食材，準備蒜末、乾紅椒、白芝痲，澆上熱油後加入生抽、香醋等調味料拌勻。
家常冷盤。準備黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮等食材切絲，用開水焯水後放入鹽、耗油、醋、白糖、痲油、蔥、大蒜和辣椒油調味拌勻。
這些方法都是典型的冷盤製作方式，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。