涿州的美食中，以下幾種被廣泛認為是最美味的：
炭火烤鴨腸：這道美食香氣四溢，香嫩的鴨腸在炭火上烤制，入口鮮香撲鼻，讓人忍不住一口接一口。
冰糖葫蘆：涿州的冰糖葫蘆不僅是味蕾的享受，更是一種幸福的滋味，外層酥脆裹著甜蜜的冰糖，咬一口仿佛進入了童話的仙境。
老北京炸醬麵：別被名字騙了，這老北京炸醬麵可是涿州的招牌小吃，濃郁的醬香搭配麵條的口感，讓你一嘗難忘。
豆腐花：涿州的豆腐花是一道傳統的美味，細膩的口感伴隨著花生、桂花的香氣，清新中透露著淡淡的甜意。
涿州炸醬麵：涿州的炸醬麵更有一種香辣的味道，入口爽滑，讓你邊吃邊陶醉。
西茨村香腸：這種香腸有著濃厚的地方特色，製作工藝獨特，口感鮮美，通常以純瘦肉為主要原料，再加入一系列秘制的調料，經過醃製和晾曬而成。
沙記月餅：這款月餅在當地有著極高的知名度，被譽為涿州的代表性美食之一。沙記月餅以其口感鮮美、皮薄餡嫩而聞名。
張記醬肉：這道美食的製作過程非常考究，需要經過精心的挑選、醃製和製作。張記醬肉的特點在於其醬香濃厚，肉質鮮嫩，入口即化。
涿州烤鴨：涿州烤鴨以其獨特的烹製方式和美味的口感而聞名。與北京烤鴨不同，涿州烤鴨注重的是鴨皮的酥脆和鴨肉的嫩滑。
涿州羊肉泡饃：這是一道充滿地方特色的美食，主要原料是鮮嫩的羊肉和麵食，經過精心製作而成。
以上美食都是涿州的特色，值得一試。