淄博烤肉之所以火爆，主要原因包括：
價格實惠。淄博烤肉的價格相對較低，提供了高性價比的餐飲選擇，在各大城市中，燒烤的人均消費通常較高，而淄博烤肉的人均消費大約五六十元，這種價格優勢吸引了大量消費者。
喫法新穎。淄博烤肉採用小烤爐、小餅和蘸料的方式，讓顧客自己動手烤肉，這種獨特的用餐體驗增加了互動性和趣味性，使消費者感到新鮮有趣。
露天燒烤氛圍好。淄博保留了露天燒烤的傳統，提供了一種獨特的社交和用餐環境，人們在戶外享用燒烤，營造出一種熱鬧、愉快的氛圍。
當地人的熱情好客。山東人的熱情好客和當地人的接待方式讓外地人感到賓至如歸，這種熱情和好客的精神進一步提升了淄博燒烤的吸引力。
獨特的味道。淄博燒烤採用純天然食材和特殊的調料，如八角、大料、桂皮、花椒等，以及獨特的烹飪方法，使得淄博燒烤的味道獨具特色。
形式多樣。除了傳統的羊肉串、牛肉串等，還有烤茄子、烤土豆等多種變種，豐富了消費者的選擇。
誠信經營和政府支持。淄博燒烤以誠信爲本，嚴格的市場監管和當地政府的支持確保了燒烤質量，同時，互聯網的推廣也起到了重要作用。
這些因素共同作用，使得淄博烤肉在全國範圍內廣受歡迎，併成爲當地文化和旅遊的一部分。