淡水龍蝦是雜食性動物，其飲食偏好包括：
植物性食物。水草、藻類、水生植物的根、葉及碎片，以及水生植物的嫩葉、果實等，一些小型水生生物或其他植物也是其食物來源。
動物性食物。包括小型水生生物如水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。
人工飼料。如絞碎的米糠、豆餅、麩皮、玉米、配合飼料以及屠宰場下腳料等。
成蝦的養殖中，日投飼量通常爲蝦體重的4~10%，飼料蛋白質含量應保持在25%左右，並根據季節、天氣、水質及蝦的生理狀況進行調整。在天然條件下，淡水龍蝦主要攝食有機物碎屑、藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜歡汁多肥嫩的綠色植物。人工養殖時，除了上述食物外，還可以投餵配合飼料、農副產品加工的副產品（如餅粕類、米糠、麩皮等），以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。