煮淡菜湯的方法有多種，這裏提供兩種常見的做法：
簡單做法：
將淡菜清洗乾淨，去除雜質。
鍋中加入適量清水，放入淡菜，煮至開口。
將煮好的淡菜撈出，清洗乾淨，取下肉備用。
另起鍋，加油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固。
倒入一大碗滾燙的開水，使湯變奶白色。
水開後加入豆腐塊，煮兩分鐘。
調味，加入鹽、胡椒粉，倒入煮淡菜的湯。
最後加入淡菜肉，稍微煮一下即可出鍋。
複雜做法：
老蟶（淡菜的一種）清洗乾淨，浸泡一小時後再次清洗。
豆腐切塊，加入鹽浸泡半小時後沖洗乾淨。
生薑切片，蔥切段。
鍋中加水，加入蔥白和薑片，燒開。
加入豆腐和鹽，煮五分鐘。
加入老蟶，煮至開口。
開口後加入少許雞精調味（可選），加入蔥葉即可出鍋。
這兩種方法都可以製作出美味的淡菜湯，選擇哪種方法取決於個人口味和所需的時間投入。