淡醬油是什麼

生抽

淡醬油，也被稱爲生抽，是一種顏色較淡、味道較淡的醬油。它是通過大豆和麪粉經過人工中曲，然後通過天然的曬制發酵而製成的。淡醬油的特點是純正釀造、不加焦糖。雖然淡醬油的顏色和口味較淡，但其含鹽量卻可能比濃醬油還要高。淡醬油主要用於調味，特別適用於高湯、關東煮和烏冬麪等料理。在中國內地，淡醬油的消費量相對較少，但廣東和日韓等地以淡醬油消費爲主。