徽菜系 淮南菜是徽菜系的一部分。 徽菜又稱為"徽幫"、"徽州風味"，起源於南宋時期的徽州府，根據2009年出版的中國徽菜標準，正式確定徽菜為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味，是沿江菜、沿淮菜、皖南菜的總稱。