清汆丸子是一種美味的傳統菜餚，製作方法如下：
準備材料。準備好豬肉餡，蛋清，蔥花，薑末，食鹽，胡椒粉，雞精，五香粉，生抽，玉米澱粉，香菜和香油。
切肉和剁碎。將豬肉切成小塊，然後用刀剁成細滑的肉泥。加入切好的蔥花和薑末一起剁碎。
加入調料。在肉餡中加入一個蛋清，繼續剁至混合均勻。然後加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、五香粉和生抽，攪拌均勻後靜置片刻。
加入水澱粉。少量多次加入清水或蔥姜花椒水，每加一次都要順時針攪拌至完全吸收。
攪拌至粘稠。繼續攪拌至肉餡粘稠並拉絲狀態。
下丸子。在鍋中加水，開火至水起小泡後開始下丸子。用手擠出丸子或用勺子挖取放入鍋中。
煮丸子。煮至丸子浮起後，撇去浮沫，再煮兩三分鐘即可。
調味。加入食鹽、胡椒粉、雞精、香油等調味料，根據口味可以加入少量香醋。
裝盤。將煮好的丸子盛出，撒上香菜即可食用。
這道菜口感Q彈有彈性，湯鮮味美，非常適合冬季食用。