清炒扁豆角

清炒扁豆角的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：

首先將扁豆角洗淨，去掉兩頭和其中的老筋，切成大小適中的段。

鍋中燒水，水開後放入扁豆角焯水30秒至1分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。

熱鍋倒油，油熱後放入切好的蒜末爆香。

加入扁豆角翻炒，炒至扁豆角變色。

根據個人口味加入適量的鹽和糖調味，可以加入少量水避免乾鍋，蓋上鍋蓋燜煮1~2分鐘。

炒至扁豆角熟透，關火，將炒好的扁豆角盛出即可。

這是一種簡單的清炒方法，保持了扁豆角的原汁原味。可以根據個人口味調整蒜末、鹽和糖的量。