清炒梅豆的做法如下：
準備食材。選擇新鮮梅豆，清洗乾淨，去除梅豆兩端的莖絲。
處理梅豆。將梅豆切成寬2至3毫米的細絲，也可以選擇掰成小塊，這樣更入味。
準備輔料。準備一些大蒜和青椒，大蒜切成蒜片或蒜末，青椒切成細絲或絲。
烹飪過程。熱鍋倒油，先煸炒大蒜，煸至微微發黃，散發出香味。加入梅豆，中火翻炒。梅豆較乾，可適量加水，以免燒焦。翻炒至梅豆變色後，加入青椒繼續翻炒。調味時，可加入鹽、生抽等，根據個人口味調整。
出鍋。翻炒均勻後，嘗味調整，即可出鍋。
清炒梅豆的關鍵在於處理梅豆和掌握火候，確保梅豆熟透而又不失口感。此外，一些做法中會加入辣椒、豆豉等增加風味，根據個人喜好選擇是否添加。