清炒生菜的做法如下：
準備新鮮的生菜，清洗前先用鹽水浸泡，以去除灰塵、蟲卵和泥沙。清洗時使用流動的清水，確保生菜完全乾淨。
將生菜葉子和根部分開處理，因為根部不易熟。葉子切成適當大小，根部可先在油中炒制一分鐘以使其變軟。
準備蒜末、蔥花和乾辣椒段，將這些調料放入油鍋中炒香。
將生菜加入鍋中，用大火快速翻炒，直至生菜變軟。
調味，加入適量的鹽、蚝油、生抽、雞精等調料，根據個人口味調整。
可以加入少量的水，蓋上鍋蓋煮至生菜熟透，但注意不要煮太久以防生菜變色。
最後，可以加入一些白糖提鮮，然後翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道清脆爽口、營養豐富的清炒生菜就完成了。