清炒茼蒿的做法有多種，以下提供三種做法：
方法一
準備食材，包括：茼蒿、蔥、姜、蒜等。
茼蒿洗淨切段，莖、葉分開放。蒜拍碎切末，姜切末，蔥切蔥花備用。
熱鍋涼油，油溫燒至六七成熱時放入薑末、蔥花爆香，然後倒入茼蒿根莖翻炒至變軟，再倒入茼蒿葉部翻炒均勻。放入鹽、生抽翻炒，最後放入蒜末、雞精，出鍋前淋入適量香油即可。
方法二
茼蒿清洗乾淨，去掉老根，切成長段。大蒜拍扁後切成末，喜歡吃辣的再準備幾個小米椒切碎。
鍋里燒開水，先放入茼蒿根莖焯水，等待幾秒後再放入葉子。焯水時間約20秒，然後撈出控水，再過幾遍涼水壓乾水分。
鍋里放油燒熱，放入蒜末和小米椒炒出香味，再放入焯過水的茼蒿。加入生抽、食鹽、雞精調味，淋入香油，快速攪拌均勻，開大火翻炒幾下即可出鍋。
方法三
茼蒿摘洗乾淨，鍋中放油，放入蒜沫煸炒一下，然後倒入茼蒿大火翻炒。
茼蒿炒軟後加點鹽和雞精調味，翻炒均勻即可起鍋。
注意：炒茼蒿時間不能太長，且一定要用大火翻炒，以保持茼蒿的脆嫩口感和鮮綠色澤。另外，根據個人口味可以適量添加蒜末、薑末、蔥花等調料增加香味。