清蒸排骨的做法如下：
將排骨處理乾淨。先用澱粉和清水抓拌，去除雜質和血水，然後沖洗乾淨。再用清水浸泡，以去除骨頭裏的血水，撈出後瀝乾水分。
醃製排骨。加入食鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少量澱粉，抓拌均勻後醃製10至20分鐘。
準備輔料。可以選擇芋頭、土豆、山藥等根類蔬菜，去皮後切成小塊，鋪在盤底。也可以選擇香菇、蔥、姜等調料，洗淨後切好備用。
調味。在醃製好的排骨中加入澱粉和少量食用油，抓拌均勻，以鎖住水分。然後加入蒜末、薑末和黑豆豉等調料，抓拌均勻。
蒸制。將準備好的排骨放在輔料上，放入蒸鍋中，大火蒸制15至30分鐘。蒸制時間根據排骨的大小和火力適當調整，一般總用時約15分鐘左右。
出鍋。蒸好後取出排骨，可以根據個人喜好撒上蔥花或其他香料增加風味。
這樣一道簡單的清蒸排骨就完成了，保留了排骨的原汁原味，鮮香又營養。