清蒸牛肉的做法

清蒸牛肉的做法有多種，如清蒸陳皮牛肉、清蒸黃牛肉、白玉菇蒸牛肉等，每種做法都有其獨特的風味。以下是一些常見的做法：

清蒸陳皮牛肉。將牛腱子肉切成薄片，陳皮泡軟後切成絲，放在牛肉片上，加入食鹽和芝痲油調味後醃製5~10分鐘，然後在大火上蒸3分鐘。

清蒸黃牛肉。將黃牛肉切成薄片，用生薑、蔥、蒜等調料醃製，然後在大火上蒸3分鐘。

白玉菇蒸牛肉。先將白玉菇焯水後放在盤子上，然後將醃製好的牛肉放在上面，蒸三至五分鐘。

以上做法的關鍵在於選擇新鮮的牛肉、適當的醃製以及快速蒸煮以保持肉質的嫩滑。每種做法都有其特別的調味和步驟，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。