清蒸茄子的做法如下：
準備茄子。將茄子清洗乾淨，去掉茄子蒂，切成段或條狀，一些做法中會建議用圓茄子並去皮，然後切成厚片或條。
浸泡茄子。將切好的茄子放入盆中，加入少量食用鹽和清水浸泡2到3分鐘，這一步驟可以去除茄子的苦澀味並防止變色。
蒸茄子。將茄子放入蒸鍋中，大火蒸6到15分鐘，直到茄子熟軟，具體時間根據茄子的大小和切的厚度調整。
準備調料。一般包括蒜末、蔥花、香菜、小米辣等，根據個人口味加入生抽、蚝油、白糖、白醋等調味料，攪拌均勻。
調味和擺盤。將蒸好的茄子取出，放入盤中，撒上蔥花、香菜等，淋上調味料，再淋上一些熱油以激發香味。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如加入豬肉、辣椒醬等其他配料。清蒸茄子不僅簡單易做，而且保留了茄子的原汁原味，非常適合夏天食用。