清蛋糕的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食材。雞蛋6個，白砂糖150克，低筋粉200克，泡打粉2克，蛋糕油15克，牛奶60克，精製油50克（如玉米油或葵花籽油）。
蛋黃和蛋清分離。確保裝蛋清的碗無水無油。
在蛋黃中加入白糖、牛奶和精製油，用電動打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速翻拌均勻，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
蛋清中加入塔塔粉或檸檬汁，用電動打蛋器打發至粗泡，然後分三次加入糖粉，每次打發均勻後再加下一次。
打發至提起打蛋器帶出小尖狀。
用刮刀勺1/3的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。
再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
倒入六寸蛋糕模具中，提起模具震動兩三次以排出大氣泡。
預熱烤箱至150°C~180°C，具體溫度根據烤箱實際情況調整。
將蛋糕放入烤箱中，烤制40分鐘左右。
烤制完成後取出，立即倒扣冷卻，完全冷卻後脫模。
這樣，一個美味的清蛋糕就製作完成了。不同的食譜可能有細微的差別，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。