青蝦是一種美味且常見的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些青蝦的烹飪方法：
炒青蝦。將青蝦剝去蝦頭和蝦殼，用牙籤在蝦背第二節處挑出蝦線，清洗乾淨。黃瓜去皮切段，再一分為二，切成類似蝦米的形狀。蝦仁加鹽、蛋清和濕澱粉抓勻上漿，在油溫三四成熱時下蝦仁快速翻炒至變色，撈出控油。接著用油沖一下黃瓜，鍋中留底油，放蔥末熗鍋，然後放入黃瓜和蝦仁，加入花雕酒、薑汁、鹽和鍋邊醋，翻炒均勻至蝦仁鮮美、口感脆嫩。
煎炒青蝦。準備青蝦兩斤，去除蝦線後洗淨瀝乾。準備薑末、蒜末和番茄醬、生抽、蚝油、鹽等調料。在油鍋中煎至蝦外殼酥脆後撈出控油。鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香，再放入煎好的蝦大火翻炒。倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋大火收汁入味。
乾鍋香辣蝦。將青蝦剪開背部去蝦線，炸至變色後復炸15秒。藕片、青筍焯水後備用。鍋中放蔥姜蒜、小米辣爆香，加入火鍋底料炒香，再加入炸好的蝦和焯好的蔬菜，大火翻炒三分鐘後即可出鍋。
家常炒青蝦。將處理好的青蝦煸炒至水聲越來越小，然後倒出備用。另起鍋炒斷生的韭菜根，再放入韭菜葉和青蝦，加入適量調味料翻炒即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方式。