清酒的味道特徵如下：
色澤。清酒的色澤通常為淡黃色或無色，清澈透明。
香味。清酒的香味以米為基礎，帶有淡淡的柑橘類水果味道，同時含有芳香宜人的特性。
口感。清酒的口感純正、柔軟爽口，具有酸、甜、苦、澀、辣諸味和諧平衡的特點。
甘甜與辛辣。清酒分為甘甜口味和辛辣口味兩種。甘甜口味的清酒通常比較柔和，糖分較高，喝起來甜甜的，而辛辣口味的清酒入嘴後的感覺與白酒相似，但酒精度數較低。
其他特點。清酒還含有多種胺基酸和維生素，使其成為一種營養豐富的飲料酒。
此外，清酒的保存方法也會影響到其口感，最佳的保存方法是避免光線照射，以保持清酒的品質和風味。