渣渣灰南昌拌粉的烹飪步驟如下：
準備食材。主要原料是麪粉（可選擇普通麪粉或米粉）和輔料，包括豆皮、熟花生碎、芝麻醬、蔥花、辣椒油、醬油、醋和油條。
製作麪條。將麪粉加水攪拌後揉成光滑有彈性的麪糰，醒發後拉成麪條狀，入開水鍋內煮至熟。
配製輔料。豆皮去皮切條，花生碎在平底鍋中小火炒至金黃，芝麻醬、蔥花、辣椒油、醬油和醋按個人口味調和成汁，油條切成小塊備用。
拌粉。煮好的麪條撈出放入碗中，加入豆皮條、熟花生碎、芝麻醬汁、蔥花、辣椒油、醬油、醋等調料拌勻，最後撒上油條和花生碎裝飾即可。
烹飪小貼士如下：
麪條煮的時間不宜過長，煮熟後過涼水可使麪條更勁道。
調料比例根據個人口味調整，喜歡酸辣口味可多加醋。
煮粉時可以涼水下鍋，加少許油防粘連，水開後隔幾分鐘下一點涼水，煮十分鐘後倒掉湯，再加涼水煮一分鐘。
拌粉前留一點湯，便於拌勻，先加油和辣椒油，辣椒油不辣，可根據個人口味添加。