渣腐

渣腐是一道具有高蛋白低脂肪特點的家常菜，主要由黃豆、青菜、鹹鹽等原料製作而成，具有很好的減肥效果。渣腐的製作方法多樣，以下是一種常見的製作方法：

將黃豆用豆漿機打碎，或者使用現打的生豆漿和豆渣。

洗淨切碎青菜（可以根據個人喜好選擇青菜或蘿蔔），用熱水焯一下以斷生。

將磨好的豆沫煮沸，然後加入青菜和適量鹽。

此外，在製作過程中，開著鍋蓋可以使菜保持綠色，而蓋上鍋蓋則會使菜變成有點黑黑黃黃的顏色，但味道保持不變。