湖藕是什麼

湖藕，又稱粉藕，是一種水生植物，主要產於湖泊中。

湖藕的表皮光滑且微紅，其藕絲濃密而綿長。湖藕的含糖量較低，澱粉含量豐富，因此生食時甜脆可口，熟食時炒制不易變色，煨燉湯汁清澈，口感佳，適合各個年齡段的人羣食用。常見的菜式包括蓮藕排骨湯等。湖藕還含有纖維素、維生素C、礦物質等營養成分，具有改善便祕、增強免疫力、輔助降血脂等功效。