當湯太酸時，可以採取以下幾種方法來調整口味：
加入甜味劑。如糖、蜂蜜或甜味劑，逐漸嘗試直到達到理想的口味平衡。
加入澱粉水。如果酸度較高，可以嘗試加入澱粉水，將澱粉（如玉米澱粉或土豆澱粉）與冷水混合後加入湯中，這有助於減少酸味並使湯稠化。
加入酸中和物。如小蘇打或檸檬汁，小蘇打是鹼性物質，可以中和酸味，而檸檬汁則能增添新鮮感。
加入奶製品。如奶油、酸奶或牛奶，這些奶製品可以幫助減輕湯的酸味。
加入味精或調味料。根據個人口味和湯的種類，可以考慮添加味精、雞精或其他調味料來平衡酸味。
滷湯輕微發酸時加入鹼面。但要注意使用食用鹼，而不是工業鹼。
此外，如果湯是因變質而發酸，應避免食用，以保證健康。