製作淮山粥的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎淮山粥。準備乾山藥片45至60克或鮮山藥100至200克，洗淨後切片，與粳米100克一同煮粥，可作為早餐或晚餐食用。
淮山瘦肉粥。準備鮮淮山、瘦肉、大米等材料，先將淮山去皮切小塊，大米淘淨後與淮山一起煮，瘦肉切條，用油、鹽、醬油等調料醃製後加入粥中煮熟。
紅棗黨參淮山粥。將淮山、紅棗、黨參與米一起煮粥，適合特定健康需求的人群食用。
排骨瑤柱淮山粥。將淮山與排骨、瑤柱、魷魚等材料一起煮粥，這些材料提前需要浸泡。
蓮子陳皮淮山粥。將淮山與蓮子、陳皮等材料一起煮粥，適合特定健康需求的人群食用。
以上做法可以根據個人口味和需求進行調整。每種做法都有其獨特的風味和營養價值。