溜豆腐泡是一種美味的家常菜，做法如下：
將豆腐切成2厘米左右的塊，用淡鹽水浸泡30分鐘以去除豆腥味，然後擦乾水分，滾上乾澱粉備用。
準備一些輔料，如大紅辣椒、青蒜、青椒、胡蘿蔔等，切塊或切片備用。
在碗中加入適量的清水、醬油、鹽、雞精、鮑汁、香油、澱粉，調成汁備用。
鍋中加油加熱，待油溫六分熱時，下入豆腐塊，炸至金黃色，撈出備用。
鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末、辣椒、青蒜等輔料煸炒出香味。
加入炸好的豆腐塊，翻炒均勻。
倒入事先調好的汁料，翻炒至湯汁粘稠，直至豆腐泡均勻裹上醬汁。
最後撒上蔥花等提味配料，出鍋盛盤即可享用。
這是一種基本的溜豆腐泡做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。