溶解性是物質在形成溶液時的一種物理性質，指的是物質在特定溶劑中溶解能力的大小。
發生溶解的物質稱為溶質，而溶解其他物質的液體（通常是過量）稱為溶劑，生成的混合物稱為溶液。溶解性是由溶質和溶劑的性質共同決定的，例如，某些物質易溶於水，而另一些則難溶，這反映了不同物質間的固有屬性。溶解性可以通過溶解度來定量表示，即在一定溫度下，某物質在100克溶劑中達到飽和狀態時所溶解的克數。
此外，溶解性也受外界條件如溫度和壓強的影響，例如，大多數固體物質隨溫度升高溶解能力增強；氣體的溶解能力則在壓強一定時隨溫度升高而減小，反之在溫度一定時隨壓強增大而增大。