滇苦菜的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接食用。將滇苦菜清理乾淨，洗淨後控乾水分，可以用蒜蓉醬、甜麵醬、蚝油和痲油調勻後蘸食。
炒食。準備大蒜剁成蒜末，在炒鍋中加油炒香蒜末，再加入洗淨的滇苦菜炒至軟熟，可加入生抽和食鹽調味，炒約兩分鐘後即可出鍋。
做餡食用。將滇苦菜洗淨控乾水分後剁成碎末，與肉餡混合，加入蔥薑末、生抽、蚝油和十香粉等調料，再加入適量食用油拌勻，可用於製作包子或餃子。
蒸食。將滇苦菜洗淨後切成段，拌入適量食用油和麵粉，然後在蒸鍋中大火蒸約八分鐘，可加入鹽、香油和泡椒碎等調料拌勻食用。
醃製食用。將新鮮滇苦菜晾乾水分，切小丁後與其他蔬菜如胡蘿蔔、青菜等混合，加入調料如食鹽、辣椒麵、花椒麵等拌勻，放入泡菜罐中醃製，可長期保存。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的食用方式。