滑蛋豆腐的做法

滑蛋豆腐的做法如下：

準備一塊嫩豆腐，切成小塊或丁狀備用。

將3個雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

把切好的豆腐放入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻。

在碗中加入一點水澱粉和生抽，混合均勻備用。

鍋中加油熱後，倒入豆腐雞蛋液，用筷子或鏟子輕輕翻動，待蛋液凝固後，倒入調好的生抽和水澱粉混合液，翻炒均勻。

出鍋前，可以撒上一些蔥花增加香氣。

滑蛋豆腐的烹飪關鍵在於嫩豆腐的處理和雞蛋液的攪拌，要輕柔以避免豆腐碎掉。此外，調味時可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。