漕溜魚片

糟溜魚片是一道山東地方名菜，屬於魯菜，肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。

糟溜魚片的做法有很多種，其中比較簡單的一種是：先將魚肉片成片，用雞蛋清、澱粉等調料醃製，再用香糟鹵等調料烹製即可。

此外，做糟溜魚片的魚肉種類不限，既可以使用黃魚、鯽魚等，也可以使用巴沙魚、黑魚等。其中巴沙魚肉質肥厚、細嫩、無刺，非常適合做糟溜魚片。