潤餅是閩南、台灣一帶頗具特色的傳統小吃。其做法，大抵是擀好麵皮後，包上各種碎菜末和肉丁，然後煎好。而它的來源也有一個有趣的故事。
故事說，很久以前，中原一帶的人們每逢清明節都要到郊外去掃墓。而那年春暖花開的時候，有一個叫林福娘的女子，帶著丫環去掃墓時，因為包了許多金黃色的餅吃，路上再也沒有一點力氣了。林福娘只好把餅散給沿途的兒童玩耍。那些孩子見狀爭著來拿餅，但包在餅里的菜都掉了出來。林福娘便將菜拌勻在餅里，重新包好。孩子們吃了餅後，覺得味道很好，就學著林福娘的樣子，回家做了很多菜和面拌在一起，包成類似“紙”一樣的餅，並稱之為“潤餅”。
以上就是潤餅的故事，雖然這只是傳說，但可以看出人們對美食的熱愛和創造力。