潮州三日游攻略如下：
第一天：潮州市探索
上午：抵達潮州後，首先遊覽廣濟橋，體驗「過河拆橋」的奇特結構，廣濟橋門票20元/人，開放時間為早上9點到下午5點半。
中午：在開元路附近享用午餐，嘗試當地特色如腸粉、粿條湯。
下午：參觀牌坊街，這裡有22座明清時期的牌坊，每座都有其故事，晚上遊覽廣濟樓和廣濟橋的燈光秀，燈光秀時間為周一至周四晚上8點至8點15分，周末及節假日還有晚上9點30分的場次。
第二天：南澳島環島游
上午：前往南澳島，沿海岸線環島，途經長山尾燈塔、錢澳灣燈塔等，享受海島的自然風光。
中午：在島上享用海鮮美食，如大四喜海鮮燒烤。
下午：遊覽青澳灣，體驗純淨的海水和高遠的山景。
第三天：汕頭市文化探索
上午：前往汕頭市，遊覽小公園，感受潮商華僑的歷史痕跡，然後參觀老媽宮戲台、安平郵局等。
中午：在汕頭旅社附近享用午餐，嘗試當地的牛肉火鍋。
下午：遊覽潮博館和礐石風景區，體驗面朝大海的博物館和奇峰異石的自然景觀。
晚上：遊覽北堤夜市和南門古夜市，享受熱鬧的夜市氛圍，品嘗各種小吃。
住宿推薦選擇牌坊街或開元路附近的民宿，如潮米民宿，既方便出行又靠近多個景點。在潮州，不容錯過的美食包括官塘兄弟火鍋、潮膳樓、官塘魚生和北園路腸粉等。在汕頭，則要嘗試杏花吳記牛肉火鍋和瑞嬌嫲嫲生醃等當地特色。