火星上的水去向主要包括大氣逃逸、地殼礦物水合作用、地下儲存等。具體如下：
大氣逃逸。一部分水分子被猛烈的太陽風的粒子撞擊，分解成氫原子和氧原子，輕飄飄的氫原子從大氣中飛奔而出，流失到了外層空間。
地殼礦物水合作用。美國加州理工學院噴氣推進實驗室的最新研究發現，火星上30%到99%的水都被封存在其地殼的礦物質中，這些水被地殼中的礦物質吸收而形成粘土，一旦水消失在火星的地殼裏，它就不會被替換，從而使得火星表面變乾旱。
地下儲存。火星曾經存在過大量的水，其中一些可能以地下湖或水蓄水層的形式存在，當這些水蓄水層過於飽和時，水會從地下湧出並形成大規模的海洋。
綜上所述，火星上的水去向多樣，包括大氣逃逸、地殼礦物水合作用、地下儲存等，其中大部分水被封存在地殼礦物中。