火烤青椒拌皮蛋

火烤青椒拌皮蛋的做法通常包括以下步驟：

將辣椒架空在爐頭上，烤至外皮焦黑，然後放涼。

辣椒放涼後，剝去外面的焦黑色外皮，去掉辣椒籽，切成小丁，芫荽（香菜）切碎。

將香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝痲、糖按適量調勻，製成調味料汁。

皮蛋切成塊，加入辣椒丁、芫荽碎、調味料汁，拌勻即可。

此菜口感獨特，辣椒的焦香與皮蛋的鹹香相結合，風味十足。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。