火腿肉 火肉是火腿肉。 火肉是一種經過特殊處理和煙燻的豬肉腿，這種肉在製作過程中會用鹽醃製，並用稻草煙燻，使其質地變得綿軟，火肉也被稱爲火腿或爐肉，在一些地方，它還被稱爲燒肉或青醬肉，指的是將小豬腿抹上佐料後放在火上烤制的食物。