火肉的做法有多種不同的版本，這裡提供一種常見的做法：
將五花肉切成約五厘米長的條，洗淨後浸泡出血水。
切一塊生薑成薑末，另一塊切成菱形片。
將黃花菜用九十五度開水浸泡五分鐘。
在肉條中加入食用鹽、雞精粉、生抽、料酒、雞蛋和玉米澱粉，攪拌均勻後放置一會兒。
鍋中倒入色拉油，加熱至七成熱，逐個放入肉條，炸至表面微黃，撈出後再復炸一次至金黃色。
在砂鍋中放入薑片、白鬍椒粉、適量開水，然後放入炸好的肉條和黃花菜。
大火燒開後轉小火燉十五分鐘即可。
這種做法使火肉既有酥脆的外皮，又有鮮嫩的肉質，搭配黃花菜的清香和薑片的辛辣，風味獨特。