火腿炒茄瓜

火腿炒茄瓜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備食材。三文治火腿50克、茄子150克、青椒和紅椒各1個、生薑1塊。

調味料。豬油30克、鹽10克、味素8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、濕生粉適量。

製作過程。將火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。燒鍋下豬油，放入生薑、青紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生。加入茄子、味素、蚝油、生抽王，用大火爆炒。用濕生粉打芡，淋入痲油，翻炒幾下後出鍋入碟即成。

這道菜色澤鮮艷，口味鹹香，火腿的香味與茄子的口感相結合，使得整個菜餚風味獨特，營養豐富。