火腿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。一般需要火腿和雞蛋，雞蛋數量根據人數調整，還可以準備一些調味料，如鹽、料酒、雞精、蚝油、生抽等，以及蔥、姜、蒜等輔料。
火腿處理。將火腿切成片或條狀。如果使用火腿腸，可以去掉包裝外殼。
雞蛋處理。將雞蛋打散，可以加入少許鹽和料酒調味。
炒制雞蛋。在鍋中加熱適量油，倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出備用。
炒制火腿。在另一鍋中加油，放入火腿煸炒至出香味。可以加入蔥段、薑片、蒜片等輔料增香。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與火腿一起翻炒。根據個人口味加入適量的調味料。
出鍋。翻炒均勻後，根據需要可以加入一些蔬菜如青椒、紅椒等，翻炒至斷生即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和量。這道菜色香味俱佳，非常適合家庭製作。