灰水粽是什麼

鹼水粽

灰水粽，也被稱為鹼水粽，是一種在中國廣西、廣東、福建等地區流行的漢族小吃，尤其在客家地區知名。

灰水粽的製作材料中包含一種名為「灰水」的鹼性水。這種灰水是通過將植物如鴨腳木或豆苗燒成灰，再用稻草過濾和熬煮製成的。灰水粽在端午節尤為盛行，其特點是色澤金黃、晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可以作為清涼解渴的食品。灰水粽有甜、鹹兩種口味。鹹粽通常以芝痲、花生、豬肉等為餡料；而甜粽則沒有餡料，質地較為嫩軟，通常搭配蜜糖或黃糖食用。