炆牛肉是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的炆牛肉做法：
將牛肉洗淨後切塊，用清水浸泡十分鐘，使牛肉變得柔軟，然後撈出瀝乾。
將牛肉塊放入沸水中焯水，加入料酒以去除腥味，然後撈出用溫水清洗乾淨。
鍋中加油燒熱，倒入牛肉塊，炒至表面乾爽，炒出多餘的油脂。
加入黃燜醬等調料，翻炒均勻，使牛肉均勻塗抹上醬料。
將牛肉轉入砂鍋，加入蔥段、薑片、香葉、乾辣椒等香料，再加入適量開水，大火煮沸後轉小火慢燉一個小時。
最後加入適量的鹽、白糖、料酒、生抽和老抽等調味料，調整味道，燉煮至牛肉變得非常軟嫩。
這樣製作的炆牛肉口感鮮嫩，味道濃郁，非常適合與家人共享。