炊米粉是一種烹飪方法，主要分為以下幾個步驟：
準備米粉：
米粉可以提前用水浸泡發開。如果時間緊迫，也可以將米粉在滾水中焯一下，然後撈出放在盤中，加入豉油和油調味。
準備肉類：
選擇瘦肉或豬肝，切成指甲大小的塊。用姜粒、蒜粒、油、豉油、鹽等調料醃製。如果時間允許，可以提前一天晚上準備好並放入冰櫃。
將醃製好的肉塊平鋪在米粉上。
蒸製：
利用剛才燒米粉的滾水，放上蒸架，將鋪有肉塊的米粉放入蒸8分鐘。
加入時菜：
在蒸製的最後3分鐘，撒上適量的時菜（如生菜、白菜心等）和香菜蔥粒。
攪拌均勻：
充分攪拌均勻後即可食用。
以上步驟是炊米粉的基本做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。