炎帝神農氏的故事很多，以下為您提供兩個：
1. 神農辨五穀：神農為了尋找可以豐民濟世的糧食，親自去各地察訪，發現眾多的糧食可以大致分為兩類：低下的禾稼，能用的野草。他親口嘗過各種草的葉子和果實，用木製的陶缽盛著一些粟米並把它蒸熟來吃。雖然現在他得病而死，後人卻因此得食而生存。他因為見到了老百姓因饑荒而疾疫的身痛而死的悲慘場面，心中很憂傷。神農用木製的陶缽盛著粟米和食物來奉獻給老百姓。後來他用命谷三百穀實成熟之物拯救人民於饑渴疾病痛苦之中，為了永遠記住谷種的成仙增資萬民子的生命之意他就稱為“穀神”。
2. 神農嘗百草：神農為了解百草，日中為市，將各種草藥混在市集，讓病人試用。他嘗試各種草藥，經常中毒，多次險些喪命，最後因嘗到斷腸草而逝世。
炎帝神農氏被尊為“藥王”，對中華民族醫藥學的發展做出了巨大的貢獻。這些故事也反映了炎帝神農氏關心民生疾苦、富有開拓創新精神等優秀品質。