炒冬粉的做法如下：
準備冬粉。將冬粉放入大碗中，倒入適量的溫水（約50度）浸泡約10分鐘，直到冬粉變軟。
準備蔬菜。將包菜切成均勻的細絲，胡蘿蔔切成薄片，小蔥切成長段，小米椒切成圈（根據口味調整）。
調味料準備。準備一些大蒜，切成蒜末，另外打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
泡好的冬粉撈出控乾水分，加入一勺食用油和一勺老抽，用筷子攪拌均勻。
炒雞蛋。在鍋中加油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速劃散，待雞蛋凝固後盛出備用。
炒制。鍋中加油，先放入蒜末和小米椒炒出香味，然後加入包菜和胡蘿蔔絲炒至斷生，接著加入冬粉，用筷子或翻炒工具輕輕翻動，避免冬粉結塊，最後加入韭菜苔和雞蛋塊，快速翻炒均勻。
調味。根據口味加入鹽、雞精、生抽等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至冬粉熟透且所有食材充分混合後，即可出鍋享用。
這是一種基本的炒冬粉做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。